Restaurant Can Font

Das Hotel Mirador de Dalt Vila bietet über sein Restaurant Can Font eine komplette avantgardistische mediterrane Küche. Can Font wird von Chefkoch Jonathan Reina Belalcazar geleitet, einem kolumbianischen Koch, der sich der einzigartigen Küche verschrieben hat, die auf lokalen Produkten basiert und einen bemerkenswerten japanischen Einfluss aufweist, der in Techniken, Zubereitungen und Zutaten spürbar ist.
Reina Belalcazar war vier Jahre lang zweite Köchin im Sublimotion von Paco Roncero und übernahm nach einem Aufenthalt in Dubai im Jahr 2022 die Leitung des Es Mirador, einem Raum, in den sie ihr Wissen über die nationale und globale Speisekammer einbringt. Can Font wurde im Guide MICHELIN Spanien 2023 als Restaurant empfohlen.
Mit einer Kapazität für nur 25 Gäste und einer bezaubernden Terrasse mit der besten Aussicht auf die Altstadt. Can Font präsentiert ein außergewöhnliches Degustationsmenü mit sieben Pässen sowie Desserts und Petit Fours, das regelmäßig wechselt. Zu den beliebtesten Gerichten zählen das Ceviche von Sirvia, die Jakobsmuscheln mit Topinambur und Jalapeño-Emulsion oder das Spanferkel mit Röstzwiebeln und Pfirsichcreme.
Darüber hinaus bietet Can Font mittags ein informelles, kurzes und ausgewähltes Menü mit Vorspeisen für jeden Geschmack (iberische Würste, Honigschinkenkroketten, Käsestückchen mit Butterkeksen und Tomatenmarmelade usw.); auch aufwändigere Gerichte wie mediterraner Reis oder Spanferkel